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涼煎茶。 [茶葉]

「お茶」は普段頂く飲み物として、あまりに "普通" 過ぎるかもしれません。しかし昨今、「ペットボトルのお茶」などは非常に手軽で便利、いわゆるジュースと異なりカロリーも気にしなくてよいため、自宅にオフィスに外出時にとつい手にしているもの。そんな観点からすれば、「わざわざ自分で作るお茶」なんて面倒以外の何者でもないかもしれません。

しかしそのちょっとの「わざわざ」ひとつで ”普通" が "超普通" へと劇的に変わる、そんな朗報をもたらすのが「涼煎茶」です。

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一番の特徴はその味わい手軽さの両立。国産の茶葉をふんだんに、もちろん蒲南茶荘が好む「蒸し&火入れが強い茶葉」を使用、それを"きざむ"ことによって、水でも簡単に出しやすくなってます。さらに、鮮やかな水色の元となる「抹茶」もブレンド、蒸して火の強い茶葉の味わいをより際立ててくれます。

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そして「水だし茶」の弱点とも言われる「青臭さ」、これは特に時間が経過した時に感じるものです。しかし、「火入れ」が強い茶葉を使うことによってその難点をクリア、防腐剤などを用いずとも風味が落ちにくいのです。

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作り方は至って簡単。ボトルを用意して1袋に対して約1Lほど、ボトルを軽くふって出来上がりです。手軽に美味しく作り出すポイントは「濃いめの味わい」に仕上げる事。ボトル満タンに水をいれてしまうと回しにくくなってしまうため、
 1. 最初は少量の水を入れてよくふり、濃いめにする
 2. そこに水を加える
といった工夫ひとつで解決です。また、いちいちパックを取り出す必要は無く、大きめの水筒などにいれて持ち歩く事も可能です。

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すぐに頂きたい場合は、氷を用意したグラスに注げば出来上がり。もちろん冷蔵庫で冷やして頂くのも◎、ちなみにお茶屋の自宅冷蔵庫では一年中この「涼煎茶ボトル」がそのスペースを確保しています。

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気になるお値段も1袋58円、2L分くらいは味濃く頂けるので実は経済的、もちろんペットボトルのようなゴミはでません。そして使い終わったパックは単なるゴミにあらず、これをそのままパックに使ったり化粧水がわりにしてもOK。袋には入っているので茶殻が飛び出さないから、こんなに便利でうれしいことはありません。

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保管方法は、遮光性のある丈夫なパックのため簡単に封をして高温多湿を避ける程度で問題ありません(冷蔵庫などで可)。


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実はこの「涼煎茶」誕生から30年以上経つ、ロングセラー商品。説明書もいたってシンプル、そんなところも長年愛される秘密のひとつ。

パッケージも色鮮やかな緑、ちょっとして手みやげやプレゼントにもうれしいアイテムとして人気の一品となります。知ってるはずのお茶なのに、なぜかあたらしい。グラスに映えるそれは、心地よい色合い。氷をも好むそのお茶、それがまさしく「涼煎茶」。

日々のビタミン補給に、この"味わい"と"手軽さ"はいかがでしょうか。


涼煎茶PKG.jpg
【涼煎茶[540円(税別)]】
 ■名称:煎茶ティーバック
 ■原材料名:緑茶・抹茶[国産]
 ■内容量:8g×10パック
 ■賞味期限:製造日より1年
 ■保管方法:高温多湿を避け移り香にご注意下さい。
 ■取扱い上の注意:お茶は鮮度が大切です。開封後は早めにお飲み下さい。
 ■Package Size
  パック:縦80mm×横75mm[紐付き]
  箱:縦72mm×横72mm×高さ105mm 
 ■Package Weight
  箱/中身:115g

*2011年現在、「箱入り」の販売はございません。
*すべて「袋入り」となります。



メール便可能涼煎茶.jpg
新パッケージ[10パック入]が入荷、お得な送料[全国各地152円(税別)]で発送が可能となりました!チャック付きなので、保管も楽々♪初めてのお客様も日々ご愛飲頂いているお客様も、ぜひご活用頂ければと思います。
 *一度に3袋まで発送可能[3袋送料込で1914円]
 *ご入金方法:郵便振替[手数料無料]/銀行振込[三菱東京UFJ銀行]
 *ご注文はorder@honannchasou.netまで
  [お名前/ご住所/ご連絡先/お支払い方法を記載下さい]



【001】濃いする涼煎茶
涼煎茶を「手軽に濃く出す」方法のご紹介。
URL: http://www.youtube.com/watch?v=hhsyMzdHYe4

【002】風味が落ちにくい涼煎茶の秘密
緑茶の弱点とも言える「時間とともに風味が落ちる」。 なぜ 涼煎茶は風味が落ちにくいのか。
URL: http://www.youtube.com/watch?v=ajExhsyHC-A

【003】涼煎茶氷in涼煎茶
突然なご来客時でも、すぐにおいしく作れる涼煎茶。そこにひと工夫加えると・・・
URL: http://www.youtube.com/watch?v=dSRDEFJ5Osc

【004】すぐ濃く出せる涼煎茶、なぜ苦くならないのか?
すぐに濃いめに作れる涼煎茶。にも関わらず、パックをそのままでも苦くならない。その理由は茶葉にあり!
URL: http://www.youtube.com/watch?v=NARy31OCih0

【005】涼煎茶ハイ
すぐに濃いめに作れる涼煎茶。お酒との相性も、ばっちりなんです♪
URL: http://www.youtube.com/watch?v=1fERkE81wdc

【006】世界初!?涼煎茶の海外ロケ☆
すぐに濃いめに作れる涼煎茶。海外で使用するミネラルウォーターの注意点について。
URL: http://www.youtube.com/watch?v=3xL9kJSHKvU



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大田の逸品認定品:紫宝[1500円/100g] [茶葉]

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超深蒸し茶 紫宝 →




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【2018年度新茶】天の春 [茶葉]

「みるい」といった表現
一番最初に出てきた
 ○柔らかくて
 ○みずみずしい
 ○熟してないような
新しい状態を
表しています。





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それは
「たけのこ」
がわかりやすく
すくすく育つとカタクなるけど
最初の取れたそれは
とっても甘くて柔らかい
そんなイメージです。









「天の春」は 
【芽が出たばかりの茶=みるめの一番茶】
という
 ○やわらかい甘み
 ○生産量が極めて少ない
そういった高級茶葉。




天の春.jpg
春一番新茶 天の春[3240円/100g缶]
<ご注文方法>
 *お名前/ご発送先/お支払い方法を明記の上、【order@honannchasou.net】までご注文下さい。
 *お支払い方法は以下よりお選び下さい。
  □郵便振替[振込用紙同封・手数料無料]
  □銀行振込[三菱UFJ銀行]
  □代引き[手数料:300円]
 *ヤマト宅急便でのお届けとなります(送料はこちら → )。







蒲南茶荘がお届けする
2018年度 限定新茶
「天の春」より
開始致しました。









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Reservation_2018 [茶葉]

すっかり
さくらの季節
となりました。



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そして
蒲南茶荘がお届けする
2018年度新茶
ご予約承り中となります。


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新茶案内_2018_2_裏.jpg


どうぞよろしく
お願い致します。




<ご注文方法>
*お名前/ご発送先/お支払い方法/ご希望のお品物/ご発送方法を明記の上、【order@honannchasou.net】までご注文下さい。
*お支払い方法は以下よりお選び下さい。
 □郵便振替[振込用紙同封・手数料無料]
 □銀行振込[三菱東京UFJ銀行]
 □代引き[宅急便のみ(手数料300円)]
*以下「ご予約承り書」もご利用下さい。


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品評会入賞銘茶 [茶葉]


今年度のそれも
ようやく出揃いました。


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日本茶を淹れる
そして
その味がわかる日本人へ。






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*品評会に入賞した茶葉を複数仕入れブレンドして蒲南茶荘のオリジナル銘茶。
 □Gold[2500円/40g×2袋]:65袋限定
 □Silver[1800円/40g×2袋]:180袋限定
 □Gold[185円/5g入一煎パック]
 □Silver[140円/5g入一煎パック]
 ●好評発売中!


*ご進物にも適する豪華なパッケージ包装・80g袋入となります。
*クロネコDM便[152円]の場合、一度に2個まで発送可能です。
*お名前/ご発送先/お支払い方法/ご希望のお品物/ご発送方法[宅急便orメール便]を明記の上、【order@honannchasou.net】までご注文下さい。
*お支払い方法は以下よりお選び下さい。
 □郵便振替[振込用紙同封・手数料無料]
 □銀行振込[三菱東京UFJ銀行・同行間のお振込の場合は手数料無料]
 □代引き[宅急便のみ/DM便では不可]
*宅急便でのお届けも可能となります(送料詳細は こちら をご覧下さい)。
*クロネコDM便はポスト投函となるため、"プレゼント包装"、"配達日時指定"は受けておりません。
*別途消費税(8%)を、お預かり致します。








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東京都深むし煎茶品評会 2017 [茶葉]

先日
こちらの品評会が
開催されました。




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入賞した銘茶の中でも
上位の茶葉だけをブレンド
その真価を
どうぞご賞味下さい。





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ーーーーーーー好評発売中ーーーーーーー

*東京都茶問屋協同組合主催の品評会にて入賞した茶葉をブレンド、製品化。
 □極[2000円]:400袋限定
 □匠[1500円]:1200袋限定
 □名人[1000円]:1500袋限定
 


*ご進物にも適する豪華なパッケージ包装・80g袋入となります。
*クロネコDM便[152円]の場合、一度に2個まで発送可能です。
*別途消費税(8%)がかかります
*お名前/ご発送先/お支払い方法/ご希望のお品物/ご発送方法[宅急便orクロネコDM便]を明記の上、【order@honannchasou.net】までご注文下さい。
*お支払い方法は以下よりお選び下さい。
 □郵便振替[振込用紙同封・手数料無料]
 □銀行振込[三菱東京UFJ銀行・同行間のお振込の場合は手数料無料]
 □代引き[宅急便のみ/メール便では不可]
*宅急便でのお届けも可能となります(送料詳細は こちら をご覧下さい)。
*クロネコDM便はポスト投函となるため、"プレゼント包装"、"配達日時指定"は受けておりません。





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社長の気マグレ茶/限定1.7kg [茶葉]



ご覧のように
入れる袋もその都度 気まぐれ
手書きの茶名もその都度 気まぐれ。







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今回も若干ではございますが
ご用意ございますので
ご検討くださいませ。








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「社長の気マグレ茶」
という見るからにふざけた名前の
ブレンドがございます。







そもそものはじまりは
「水で出すお茶」を想定した
そんなブレンド。




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そして


 「熱いお茶が好きだけど
  渋くなりすぎるのはNG。
  熱く出してもそれほど渋くならない
  そんなお茶が欲しい☆」



そんなお客様のご要望に
お応えするブレンドとして
誕生しました。









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その内容は気マグレながら
おおまかには
 ■蒲南茶荘の定番「紫宝(品種:やぶきた)」をメインに
 ■コクと甘みをたっぷり含んだ「玉露」をサブメイン
 ■甘い香りが特徴の「ゆたかみどり」を少々
 ■さっぱり感&火香を加えるため、少しきざみ短めに揃えた「茎ほうじ茶 天宝」を微量
 ■甘み&鮮やかな色合いに、「宇治 丸久小山園の抹茶」を一さじ
といった塩梅のブレンド。






そして今回は新たに
 ■希少な玉露からわずかに取ることができる茎茶「玉露かりがね
も加えて。


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端的に言うと

 "甘み"が強く、熱いお湯で抽出しても "渋苦く"なりずらい

そんな味わいなんです。














文字通り「気マグレ」ですので
オリジナルの袋とかはなく
そのときある茶袋を使用
価格は1080円/100g。








今回は1.7kg ブレンドしましたので
在庫ある限り販売致します。
*ご注文はメールにて承ります -> order@honannchasou.net
*社長の気まぐれ茶[100g袋入]:1080円
*お一人様 1袋まで
*送料(クロネコDM便):164円
*お支払い方法は以下よりお選び下さい
 □郵便振替[振込用紙同封・手数料無料]
 □銀行振込[三菱東京UFJ銀行]
超深蒸し茶 紫宝涼煎茶など、3袋まで同封できます








よろしければ
ぜひご賞味のほどを。



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【完全受注販売】ノンアルコール冷茶ワイン「茶一点」。 [茶葉]

ノンアルコール冷茶ワイン「茶一点」
しばらくぶりの「完全受注販売」のお知らせです。
*BLOG/Facebookのみで告知・通信販売のみ




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以下
少し長くなりますが
ご紹介になります。



ご興味&お時間ある方は
ご一読くださいませ。







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なお この冷茶はバカラが運営する B-bar にて、ご賞味可能となっております。






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 ノンアルコール冷茶ワイン「茶一点」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー


【水で煎れることの難しさ】
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一般的に「緑茶」はお湯を用いていれ、渋み[タンニン(カテキン)]、苦み[カフェイン]は熱い湯によってより抽出されやすい特徴があります。その一方で、甘み[テアニン(アミノ酸類)]はお湯の温度によってそれほど抽出量が変わらないため、相対的に見ると「”ぬるいお湯”でいれたお茶は渋み・苦みが少ない=甘みの強いお茶」になる訳です。ただし、あまりにお湯の温度が低いと茶葉が開きにくいため、非常に薄いお茶になってしまうという問題点があります。
特に「蒸し度(製茶時に葉を蒸す度合いのこと、蒸しが強いほど甘みが増す。)の低い茶葉」ではこの傾向が顕著です。なお、弊社の茶葉は蒸し度が非常に強い「深蒸し茶」のため、低い温度の湯でもしっかりと味わいを引き出せる特徴を持っています。
この「非常に薄いお茶」は、接茶という観点では致命的です。そのため「冷茶」を出す際には、オペレーションを工夫したり、使用する茶葉そのものを工夫をする必要があるのです。



【ブレンドの可能性】
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「緑茶」と一言でいっても、その分類は煎茶・番茶・芽茶・玉緑茶・粉茶・茎茶・玄米茶・ほうじ茶・玉露・抹茶と多岐に渡ります。また「煎茶」ひとつとっても、「普通煎茶」「深蒸し茶」と蒸し度によって違いがあり、仕上げの「火入れ」による違いによっても大きく味わいが異なってきます。
弊社の茶葉は「火入れ」も非常に強いため、香気(甘い火気)も特徴的で、ワイングラスで香りをお楽しみ頂くような形にも適してます。
そして緑茶には「ブレンド」という技があります。これは文字通り茶葉同士を混ぜ合わせるもので、個性の異なる茶葉(香りのよい茶葉・味のよい茶葉etc)を掛け合わせることで、そのお店・職人だけの味わいを作りだしているのです。
今回はこの「ブレンド」を「冷茶用の茶葉」という観点で応用、しっかりとした茶の味わいを楽しめ且つオペレーションも複雑でない、そんなブレンドを見つけるべく試作を繰り返すこと2ヶ月、ようやく一つの答えに辿り着きました。





【深蒸し茶・玉露・抹茶】
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「玉露」とは、その製法は「煎茶」に似てますが、収穫の前(最低二週間程度)に被覆することで「アミノ酸が多くカテキンが少ない」茶葉となり、独特の強い甘みをもたらします。前述の通りアミノ酸はお湯の温度が低くても抽出されやすい性質を持つため、今回の主力ブレンドとしてはうってつけでしょう。
ところがこの玉露だけでは緑茶の持つほのかな渋み・苦みを表現しずらく、またあまりにも薄い茶になってしまうという、重大な欠点がありました。そこで「深蒸し茶」をブレンドすることで渋み・苦みのバランスを、また「抹茶」を加えることで見た目にも美味しい鮮やかな色合いを添えることに成功致しました。
さらに、オペレーションとして、最初にぬるま湯を10ccほどいれ茶葉を開かせることで、「深蒸し茶」からより濃く甘み・渋みを抽出、冷水だけとは比べ物にならないほど濃厚な味わいをお楽しみ頂けるようになりました。
そして、ブレンドの主力となる「玉露」には「伝統本玉露」を使用。これは茶樹の枝を剪定をせず、芽を自然に伸ばし、稲藁で茶の木と距離を取った棚から被覆、しごき摘みで一心二葉を手摘みした文字通り”最高級茶葉”となります。
また、その都度茶葉を計量する必要がないように個別にパッキング、それぞれに脱酸素材を封入することでブレンドしたての新鮮な茶葉をお楽しみ頂けます。



【抽出方法】
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 <一杯目> 
 1. 帯アミ急須を あらかじめ冷やしておく
 2. 急須に 茶一点[8g] をすべて入れる
 3. 急須に60〜70℃程度のぬるま湯を10ccほど入れ、
   茶葉を開かせるため約15秒ほど浸す
   (ぬるま湯はそのままいれておく)
 4. ミネラルウォーターを100ccほどいれ、1分ほど置く
 5. 急須内の茶葉を一回し泳がせる(急須を回して撹拌する)
 6. ワイングラスにゆっくりと注ぐ

 <二杯目>
 1. 急須に細かく砕いた氷をいれる
 2. 急須にミネラルウォーターを100ccほど入れ、
   2〜3分ほど置いてから 好みのタイミングで抽出する
 * 一杯目とは異なる味を楽しめます
 * しばらく抽出しなくとも それほど苦くならないため、
   お客様ご自身で入れて頂くことも可能です





「ワイングラスでお茶を頂く」というこれまでにないスタイル、
心ゆくまでお楽しみ下さい。






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ノンアルコール冷茶ワイン「茶一点」:400円/8g袋入

*完全受注販売となります。
*受注数がまとまり次第のブレンドとなるため、お届けまでお時間頂くことがございます。
*袋サイズ:横8cm×縦11cm / エージレス[脱酸素剤]入 / 賞味期限:一年 / 飲み方のしおり付
*クロネコDM便[152円]の場合、一度に最大10袋まで発送可能です。
*お名前/ご発送先/お支払い方法/ご希望のお品物/ご発送方法[宅急便orDM便]を明記の上、【order@honannchasou.net】までご注文下さい。
*お支払い方法は以下よりお選び下さい。
 □郵便振替[振込用紙同封・手数料無料]
 □銀行振込[三菱東京UFJ銀行]
 □代引き[宅急便のみ/DM便では不可]
*宅急便でのお届けも可能となります(送料詳細は こちら をご覧下さい)。
*クロネコDM便はポスト投函となるため、"プレゼント包装"、"配達日時指定"は受けておりません。







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父の日 [茶葉]

次は今週末に迫っている
「父の日」。


店頭で定番のギフトは
こちらになります。


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そして今日は
「如々[にょにょ]」の
ご紹介。






蒲南茶荘で最高級の超深蒸し茶





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二代目の直筆なこちら
「めろ」とも読めますが
むしろ「めろ」にしか見えませんが
「如々」。






茶袋はゴールド
そして茶缶に巻かれるラベルは
上質の和紙。







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言うに及びませんが
もちろん蒲南茶荘の
オリジナルブレンド。







この光沢は 一級品の証
見た目からして
その違いは一目瞭然です。






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専門店だからこそお届けできる
そんな上質な一時です。







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 煎茶 如々[5,940円/100g缶/桐箱入]







男のこだわり
「父の日ギフト」に
いかがでしょうか。







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