お茶屋「和(カズ)」の修行日記。

新茶における醍醐味のひとつに
「新茶らしい香り」
があります。








これは「青葉アルコール」とよばれ
お茶独特の青い爽やかな香気。




ただそのイメージ通り
これは揮発性が高いので
いつまでもその茶にあるわけでは
ありません。











ちなみに新茶シーズンを終え
「年間モノ」の 紫宝 をブレンドする際には
長期保存も視野に入れ
　"火入れ"の強い茶葉
となるため
この「新茶らしい香り」は
まさにこの時期だけの
お楽しみとなる訳ナノネ。
















＜ご注文方法＞
○新茶「紫宝」[1575円/100g袋入]
　＊好評発売中！
　＊ヤマトメール便にて3袋まで発送可能[送料:160円/速達は260円]
　＊お名前/ご発送先/お支払い方法を明記の上、【order@honannchasou.net】までご注文下さい。
　＊お支払い方法は以下よりお選び下さい
　　□郵便振替[振込用紙同封・手数料無料]
　　□銀行振込[三菱東京UFJ銀行・同行間のお振込の場合は手数料無料]

八十八夜。


それは立春から数えて88日目
今年は閏年なので5月1日がそれにあたる。



八十八夜前後に摘み取られたお茶は
新茶の中でも最も味がのっているため
おいしいお茶に仕上がると言われ
古くからこの日に摘み取られたお茶を
飲むと一年間無病息災で過ごせる
という言い伝えも。




○八十八夜新茶 紫玉[1260円/100g袋入]
　＊予約限定販売[5/7発売予定]







ちなみに「紫玉」は八十八夜に摘んだ
静岡産茶葉のブレンド。



お急ぎの方は鹿児島産の新茶も
ご用意しております。
＊鹿児島の方が南よりなのであたたかく、摘採が早いのです。



＜ご注文方法＞
○鹿児島産新茶「特選 ゆたかみどり」[1575円/100g袋入]
　＊好評発売中！
　＊ヤマトメール便にて3袋まで発送可能[送料:160円]
　＊お名前/ご発送先/お支払い方法を明記の上、【order@honannchasou.net】までご注文下さい。
　＊お支払い方法は以下よりお選び下さい
　　□郵便振替[振込用紙同封・手数料無料]
　　□銀行振込[三菱東京UFJ銀行・同行間のお振込の場合は手数料無料]

5月13日（日）は「母の日」となります。








例年ながら
新茶をプレゼントしていただいたり
茶器をセットしていただいたり。





＊限定新茶たち -> ＊





＜ご注文方法＞
＊母の日セット：定価 5460円→予約価格 5355円
　○八十八夜新茶「紫玉」/帯アミ急須 セット[4/26現在 残り4点]
　○ミニカーネーション（造花）付
　○"母の日(5/13)" 配達指定も可
＊お名前/ご発送先/お支払い方法を明記の上、【order@honannchasou.net】までご注文下さい。
＊お支払い方法は以下よりお選び下さい。
　□郵便振替[振込用紙同封・手数料無料]
　□銀行振込[三菱東京UFJ銀行・同行間のお振込の場合は手数料無料]
　□代引き[手数料315円]
＊送料詳細は こちら をご覧下さい。






ちなみにこのピンク
持ち手が後ろにあるので
収納するのにもコンパクト
きっとお母さんもうれしい訳です。

先日もご紹介させていただきましたが
実はあれだけじゃなくて
かなり大量に作っていたんです。


改めて見直しても
やはり新茶とホントに関係あるのか
多いに疑問にも思っておりますが
まだもうしばらく ご予約承り中です。


ご注文はこちらまで　-> order@honannchasou.net































八十八夜の新茶
ぜひどうぞ お楽しみに。



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本日は

■ちょっと早かった
　アウトドアでもおいちいお茶をお供に☆ホタルスカシ☆

■練習中
　マニュアルフォーカスで急須を激写☆

いつもありがとうございます！

新茶シーズンも近づいてきましたノデ
ここらでひとつお茶屋らしく。








茶葉を仕上げるには
　蒸す
という行程があるのですが
この強弱によって
茶葉の特性と言いますか
その味わいや傾向が
がらりと変わってきます。









その辺りの詳細は
「紫宝なストーリ」
にゆずるとして
今日はシンプルに
そのビジュアルをご紹介。






URL： http://www.youtube.com/watch?v=5HgXjR56M8o

　＊お持ちの茶葉で
　　「急須に残った茶葉」
　　チェックしてみては いかがでしょうか。





同じように見える茶葉でも
こんなに違うんですね。